Kelle Paça Çorbası
Porsiyon Yapısı
Tek Porsiyon (Geleneksel Kase)
Kategori
Çorbalar
Müdür Restaurant Reçetesi
Lezzet Detayları
Kısık ateşte saatlerce kaynatılmış kuzu kelle eti ve ilikli kemik suyu ile hazırlanan şifa deposu geleneksel çorbamız.
İçindekiler / Malzemeler
Kuzu kellesi, kemik iliği suyu, sarımsak, süzme yoğurt, un (meyane için), tereyağı, sirke ve limon.
Hazırlanışı & Servis Tarzı
Temizlenen kuzu kellesi 6 saat boyunca kısık ateşte kaynatılır. Kemiklerinden özenle ayrılan kelle etleri ince ince kıyılır. Süzülen et suyu, hafif tereyağlı un meyanesi ile bağlanır. Servis esnasında üzerine kızdırılmış tereyağı dökülerek sarımsaklı sirke sosu ile sunulur.